いっちゃんの手作りエッグタルトは見逃せない

朝食には向かないかもしれませんが、エッグタルトです。黄金色に輝くサクサクとした外見と、なめらかで甘みのあるカスタード感が相乗的に引き立ちます。温かいうちにガツガツ食べれば、さらに美味しくなります。しかし、香港やマカオで初めてこの美味しいデザートを食べた人にはお勧めです。

 

でも、ここでは一茶のスイーツ製品を使って、手作りエッグタルトを作る方法をご紹介します。

 

通常、初心者の方は、時間がかかるからと市販の生地を購入して、カスタードフィリングの準備に集中するのが一般的です。しかし、もしあなたがしたいならば、ここにあります。

 

原材料 

注:このレシピでは、お好みのサイズに応じて16-20個を提供しています。

 

  • タルトパン 
  • スプレーオイル

 

カスタードのフィリングのために

  • 卵(溶き卵の黄身)大5個
  • 3/4カップのお湯 
  • 砂糖大さじ8
  • 塩小さじ1/8
  • 1/4カップの蒸発したミルク
  • バニラエキス(メープルシロップ)大さじ1

 

ペストリー生地の場合

  • 1 1/2本の軟化無塩バター
  • 1 3/4カップの万能小麦粉、プラスダスティングのためのより多くの 
  • 2/3カップの水
  • 塩小さじ1/4

道順

総調理時間(準備から焼き上げまで):1時間30分

 

ステップ1:生地

  1. 大きなボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れてふるいにかける。次に、柔らかくしたバターを加えます。手で成形し、粘り気が出てくるまで混ぜ合わせます。ただし、生地が固くならないように練る量は少なめにしてください。

注:簡単に混ぜるには、スタンドミキサーを使うとよい。

  1. 小さなボウルに卵黄を入れて泡立て、大さじ2を小麦粉に加える。なめらかになるまで混ぜ合わせる。生地がまだベタベタしている場合は、小麦粉を手に塗ります。ラップをかけて30分ほど冷蔵庫で冷やします。

 

ステップ2: フィリング

  1. 砂糖と塩をお湯で溶かす。溶けるまで混ぜ、冷ます。
  2. 残りの卵黄を加えて混ぜ、蒸発させた牛乳とバニラエキスを加える。よく組み合わせるまで混合する。
  3. ダマがないことを確認するために混合物を漉す。その後、冷蔵庫で冷やす。
  4. オーブンを400℉(200℃)に予熱しておく。

 

ステップ3:タルトの構造

  1. 冷蔵していた生地を取り出し、等分に分ける(お好みの大きさに応じて
  2. タルトに軽い油を塗ります。
  3. あなたの生地の1つの部分を取り、ボールにロールバックし、あなたのタルトシェルに配置します。あなたがシェルを押して、底が厚いことを確認してください。あなたの生地の部分を配置するまで、このステップを繰り返します。
  4. シェルにカスタードの充填を注ぐ(あなたの好みのボリュームに応じて
  5. 表面がきつね色になるまで15~20分ほど焼く。
  6. 数分間冷まして、温かいうちにエッグタルトを盛り付けます。

 

召し上がれ 今後のいっちゃんのスイーツ商品のレシピはこちらをご覧ください。

 

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